Non mettiamo il cappio a qualsiasi caciocavallo. I caciocavalli che impicchiamo vengono selezionati in base a dei criteri, tra cui quello di  avere l'equilibrio perfetto tra salatura e stagionatura. Il risultato è notevole. La loro caratteristica, una volta impiccati (sciolti), è che hanno un gusto deciso, ma non eccessivo, dolci ma non "effetto scamorza". In poche parole PERFETTI.

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Abbiamo il "vizio" di abbinarli a materie prime artigianali, prodotte maniacalmente in Bailicata, e che selezioniamo con cura.

Siamo partiti dalle sagre vicino casa, fino al terzo posto alle Semifinali degli European Street Food Awards 2025. 

​OGNI EVENTO, DA SUD A NORD, E' UN'OCCASIONE PER FAR CONOSCERE LA NOSTRA TRADIZIONE E LA NOSTRA "VERSIONE" DI CACIOCAVALLO IMPICCATO, CHE NOI CHIAMIAMO "PREMIUM". IMMAGINE, STILE, E QUALITA' DEL PRODOTTO, RAPPRESENTANO SIN DALL'INIZIO, LA PARTE FONDAMENTALE PER CACIO'S.

OGGI LE PERSONE CI RICONOSCONO E CI APPREZZANO SEMPRE DI PIU'.​